przyprawa, bez której nie wyobrażamy sobie potraw z grilla i innych
mięs. Często znajdujemy ją w fast-foodach, ponieważ potrafi ona
uratować smak nawet najpodlejszego mięsa. W dzisiejszym wpisie,
postaram się opowiedzieć więcej o korzyściach zdrowotnych, które
wynikają z jedzenia musztardy.
Poprawienie trawienia
Gorczyca i ocet, to główne składniki musztardy. Wpływają one
na zwiększenie wydzielania soku żołądkowego i żółci, a także
działa delikatnie moczopędnie. Dzięki tym walorom, musztarda jest
dobrym wyborem dla osób, które często narzekają na niestrawność,
odbijanie się po posiłku czy zaparcia. Musztarda pobudza także
apetyt.
Popularna przyprawa, poprawia także trawienie (szczególnie
tłuszczu), dlatego warto dodawać ją do ciężkostrawnych potraw.
Wpływa także na unieszkodliwienie bakterii, które mogłyby
znajdować się w naszej potrawie.
Stany zapalne układu pokarmowego
Musztarda francuska, a także namoczone nasiona gorczycy,
pęcznieją w układzie pokarmowym i pokrywają go śluzem,
chroniącym przed uszkodzeniami. Posiada ona jeszcze jedną
właściwość – dzięki pęcznieniu w jelitach, działa podobnie
jak błonnik i zmniejsza ryzyko występowania zaparć. Bardzo ciekawa
alternatywa dla innych form błonnika.
Działanie na zatoki
Ostra musztarda pozwala oczyścić zatoki – po zjedzeniu
pikantnego dania, często odczuwamy uczucie „spływania”
wydzieliny. W podobnym celu, wykorzystuje się nasiona gorczycy
zaszyte na przykład w woreczku i przykładane do skroni.
Odbudowa wątroby
Ostry smak musztardy, zawdzięczamy dużej ilości związków
siarki. Wpływają one korzystnie na stan wątroby i stawów.
Obniżenie ciśnienia
Olej gorczycowy, który znajdziemy w musztardzie, zmniejsza
ciśnienie tętnicze i poprawia funkcjonowanie naczyń krwionośnych.
Niestety, ale musztarda zawiera także sól, która powinna być
unikana przez osoby z nadciśnieniem tętniczym. Ze względu na to,
że musztardę jemy w niewielkich ilościach, jej wpływ na
podwyższenie lub obniżenie ciśnienia, będzie bardzo mały.
Musztarda jako afrodyzjak
Jednym z działań musztardy, jest rozszerzenie naczyń
krwionośnych, także w dolnej połowie ciała. Z tego powodu, ostra
musztarda może działać jako delikatny afrodyzjak, który zwiększa
wrażliwość na bodźce. Musztarda, ze względu na ostry smak i
wpływ na naczynia krwionośne, działa podobnie jak kawa i wyostrza
zmysły.
Uwaga – ostre odmiany musztardy, nie mogą być stosowane przez
kobiety w ciąży!
Podsumowanie
Musztarda posiada szereg właściwości zdrowotnych, a
jednocześnie, jej skład jest znacznie lepszy, niż keczupu czy
majonezu. Nie przypisywałbym jej różnych magicznych właściwości,
jakie można znaleźć w sieci (na przykład, że musztarda leczy
raka lub łuszczycę), jednak z całą pewnością, powinna ona
częściej gościć na naszym stole.