Czy wiesz, że owoce i warzywa są
najbardziej odżywcze, gdy są dojrzałe? Badania pokazują, że
wiele składników odżywczych tworzy się podczas dojrzewania
żywności. W chwili zbioru zaczyna przeistaczać się w skrobię, a
ich komórki roślinne zaczynają się kurczyć powodując tym samym
ubytek składników odżywczych. Dlatego tak ważne jest spożywanie
świeżych produktów.
najbardziej odżywcze, gdy są dojrzałe? Badania pokazują, że
wiele składników odżywczych tworzy się podczas dojrzewania
żywności. W chwili zbioru zaczyna przeistaczać się w skrobię, a
ich komórki roślinne zaczynają się kurczyć powodując tym samym
ubytek składników odżywczych. Dlatego tak ważne jest spożywanie
świeżych produktów.
Utrata
wartości odżywczych
wartości odżywczych
Bardzo często kupowana przez nas
żywność pochodzi z odległych zakątków kraju, czy też świata.
Może upłynąć nawet kilka tygodni zanim produkty pojawią się na
sklepowych półkach po długiej podróży. W rezultacie owoce i
warzywa muszą być zbierane przedwcześnie, co hamuje proces
wzbogacania się ich w składniki odżywcze. W celach prewencyjnych
stosuje się więc gazy opóźniające proces ich dojrzewania.
Umożliwia to przetrwanie im długiej podróży w stosunkowo świeżym
stanie. Jednak w konsekwencji otrzymujemy owoce i warzywa, które są
ubogie w jakiekolwiek wartości odżywcze.
żywność pochodzi z odległych zakątków kraju, czy też świata.
Może upłynąć nawet kilka tygodni zanim produkty pojawią się na
sklepowych półkach po długiej podróży. W rezultacie owoce i
warzywa muszą być zbierane przedwcześnie, co hamuje proces
wzbogacania się ich w składniki odżywcze. W celach prewencyjnych
stosuje się więc gazy opóźniające proces ich dojrzewania.
Umożliwia to przetrwanie im długiej podróży w stosunkowo świeżym
stanie. Jednak w konsekwencji otrzymujemy owoce i warzywa, które są
ubogie w jakiekolwiek wartości odżywcze.
Lokalna
żywność nie podróżuje daleko
żywność nie podróżuje daleko
Żywność z miejscowych upraw nie
musi przebywać długich dystansów. Oznacza to, że może być
zbierana zgodnie z naturą i dzięki temu zachowuje dużą ilość
składników odżywczych. Warto wspomnieć, że lokalna żywność
przebywa na sklepowej półce maksymalnie 48 godzin zachowując tym
samym większość wartości i nie wymaga stosowania gazów celem
podniesienia jej świeżości. Dobrym miejscem, by kupić naturalną,
świeżą żywność są rynki warzywne i sklepy ze zdrową
żywnością. Są one znakomitą alternatywą dla supermarketów.
Choć w ostatnim czasie i one zaczęły sprowadzać żywność z
lokalnych upraw. Dlatego ważne jest by przed zakupem sprawdzać
etykietę lub poprosić sprzedawcę o informacje, skąd pochodzi
produkt.
musi przebywać długich dystansów. Oznacza to, że może być
zbierana zgodnie z naturą i dzięki temu zachowuje dużą ilość
składników odżywczych. Warto wspomnieć, że lokalna żywność
przebywa na sklepowej półce maksymalnie 48 godzin zachowując tym
samym większość wartości i nie wymaga stosowania gazów celem
podniesienia jej świeżości. Dobrym miejscem, by kupić naturalną,
świeżą żywność są rynki warzywne i sklepy ze zdrową
żywnością. Są one znakomitą alternatywą dla supermarketów.
Choć w ostatnim czasie i one zaczęły sprowadzać żywność z
lokalnych upraw. Dlatego ważne jest by przed zakupem sprawdzać
etykietę lub poprosić sprzedawcę o informacje, skąd pochodzi
produkt.
Kupuj
żywność lokalną
żywność lokalną
Najlepiej kupować warzywa i owoce
sezonowe. Dlaczego? Otóż, gdy na półkuli północnej panuje zima,
na półkuli południowej jest lato. W rezultacie owoce i warzywa
rosnące latem są dostępne u nas nawet zimą. Tyle, że wtedy są
one przebywają one duże odległości. Dla żywności to długa
podróż. Jeśli natomiast zimą masz ochotę na produkt z
tropikalnych stron świata wybierz ten mrożony. Niska temperatura
pomaga zachować wartości odżywcze. Dobrym rozwiązaniem jest
również zakup produktów świeżych i zamrożenie ich na własną
rękę. Najpierw oczyść je i pozbądź się pestek. Następnie
pokrój i zapakuj w szczelne pojemniki.
sezonowe. Dlaczego? Otóż, gdy na półkuli północnej panuje zima,
na półkuli południowej jest lato. W rezultacie owoce i warzywa
rosnące latem są dostępne u nas nawet zimą. Tyle, że wtedy są
one przebywają one duże odległości. Dla żywności to długa
podróż. Jeśli natomiast zimą masz ochotę na produkt z
tropikalnych stron świata wybierz ten mrożony. Niska temperatura
pomaga zachować wartości odżywcze. Dobrym rozwiązaniem jest
również zakup produktów świeżych i zamrożenie ich na własną
rękę. Najpierw oczyść je i pozbądź się pestek. Następnie
pokrój i zapakuj w szczelne pojemniki.
Warto
wiedzieć
wiedzieć
-
Bazary oferują szeroki wybór
lokalnych produktów, których zazwyczaj nie znajdziemy w
supermarketach, czy restauracjach. Z kolei większość rolników
proponuje wypróbowanie owoców i warzyw, których do tej pory nie
kupowałaś a masz obawy, czy będą Ci smakowały. -
Większość
produktów pochodzących z lokalnych upraw pojawia się na rynku z
samego rana zaraz po zbiorze. Poza
oczywistym faktem, że taka żywność jest świeża, jest ona także
sprzedawana konsumentom bez udziału pośredników. -
Rynek,
gdzie można kupić świeże owoce i warzywa jest doskonałym
miejscem, aby uczyć dzieci zdrowych nawyków pozwalając
im uczestniczyć w procesie zakupu. Badania
pokazują, że wówczas dzieci są bardziej zaangażowane w kwestię
związane z tym co jedzą i chętniej próbują nowych rzeczy.