Żywienie w chorobie wrzodowej.
Jak powinna wyglądać dieta w tej dosyć powszechnie występującej chorobie ?
Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy występuje prawie na całym świecie, a liczba zachorowań stale się zwiększa. W chorobie wrzodowej pokarm powinien wpływać łagodząco na błonę śluzową żołądka i dwunastnicy, zapobiegać nadmiernemu wydzielaniu soków trawiennych i kwasu solnego.
Wskazana jest dieta łatwo strawna, pełnowartościowa, pokrywająca zapotrzebowanie na podstawowe składniki odżywcze.
Uwaga!
Tylko wyjątkowo w okresie zaostrzenia objawów u chorych źle tolerujących normalne jedzenie można krótko stosować diety kleikowe. Unika się ich, gdyż mogą chorych z wrzodami powodować pogłębienie się niedoborów pokarmowych.
- Spożywanie mleka, chudego twarogu, mięsa drobiowego i cielęcego, ryb, jaj.
• - Podstawowym tłuszczem, w niedużej ilości, powinno być świeże masło, śmietanka i dobrej jakości oleje.
- Jedzenie częste i w małych ilościach, nawet 6-7 posiłków dziennie. Odstępy między posiłkami nie powinny być dłuższe niż 2 godziny. Ostatni posiłek należy spożywać na godzinę przed snem.
- Zaleca się potrawy gotowane, duszone w sosie własnym.
- Posiłki powinny być ciepłe, niewskazane są dania zimne i bardzo gorące.
- Ważne jest prawidłowe nawodnienie organizmu. Chory powinien wypijać 1,5-2 litrów płynów dziennie.
- Pokarmy powinny być spożywane w formie pocieranej lub zmielonej.
- W chorobie wrzodowej ważne jest zerwanie z nałogiem palenia papierosów, gdyż składniki dymu tytoniowego bardzo nasilają powstanie owrzodzeń.
Czego unikać w chorobie wrzodowej żołądka
Należy ograniczyć:
- Spożywanie margaryny i wszystkich tłustych potraw.
- Jedzenie białego pieczywa, stężonych rosołów oraz wywarów mięsnych i kostnych, potraw odsmażanych i smażonych, konserwowanych i marynowanych.
- Jedzenie tłustych ciast.
- Nie należy pić: alkoholu, kawy,mocnej herbaty, kwaśnych i cierpkich soków owocowych.
Przykład całodziennego jadłospisu chorych na wrzody żołądka:
I Śniadanie:
kawa zbożowa z mlekiem, pieczywo z masłem, świeży twarożek z posiekanym koperkiem, pieczone jabłko.
II Śniadanie:
słaba herbata, bułka z chudą szynką z drobiu, dojrzałe owoce lub kisiel z owoców.
Obiad:
przecierana zupa ziemniaczana z pomidorami podprawianymi słodką śmietanką, pulpety z cielęciny w potrawce, ryż na gęsto, marchew gotowana z dynią, kompot.
Podwieczorek:
kisiel mleczny z sokiem lub kasza manna na gęsto na mleku z przecierem owocowym.
Kolacja:
jajecznica na parze, ziemniaki puree z dodatkiem masła, szpinak, słaba herbata, jasne pieczywo, przecier owocowy niskosłodzony.
Przed snem:
mleko, bułka maślana