Błonnik na błoniach naszych zainteresowań

Dlaczego błonnik
pokarmowy jest tak ważny dla naszego organizmu? Za jakie właściwości
chwalą go dietetycy, oraz jak wygląda jego klasyfikacja i co jest
charakterystyczne dla każdej z jego postaci?  

Błonnik to coś,
czego nasz organizm, nie wytwarzając odpowiednich enzymów, nie może
strawić, a mimo to jest on niezbędny w procesie oczyszczania
organizmu z zalegających w jelitach reszek pokarmowych. Ma
pochodzenie roślinne i występuje pod dwoma postaciami.

Po spożyciu
pektyna zamienia się w galaretowaty żel wypełniając sobą
przestrzeń w żołądku co zapewnia wcześniejsze uczucie sytości
po posiłku. Spowalnia ona proces trawienia co z kolei pomaga w
obniżeniu poziomu cholesterolu i glukozy we krwi.

Natomiast celuloza
nie rozpuszczając się pozostaje w niezmienionej postaci przez całą
drogę aż do jelita grubego, gdzie wpływa na konsystencję masy
kałowej, w efekcie ułatwiając jej wydalanie.

Bez względu na te
różnice, żadna z tych substancji nie jest wchłaniana do
organizmu. Większość posiłków na bazie roślinnej zawiera
mieszaninę obu tych rodzajów.

Pomijanie dziennej
dawki błonnika, lub po prostu nieświadomość konieczności jego
spożywania często prowadzi do bolesnych zaparć. Niebezpieczne dla
zdrowia może też stać się przedawkowanie błonnika gdyż sprawi
on, że posiłek przedostanie się do jelit zbyt szybko a wtedy
organizm nie zdąży przyjąć z niego wartości odżywczych. Może
również powodować niekomfortowe gazy, skurcze lub wzdęcia,
zwłaszcza jeśli spożyty został wieczorem przed snem.

Poniżej podajemy
ilości zalecanego przez Instytut Medycyny dziennego spożycia
błonnika dla kobiet i mężczyzn z różnych grup wiekowych.

Idąc tym tropem
młody człowiek, by zapewnić sobie odpowiednią ilość błonnika
dziennie powinien jeść każdego dnia 15 kromek chleba
pełnoziarnistego. Bez obaw! Pomimo powszechnych opinii, produkty
pełnoziarniste nie są najlepszym źródłem błonnika. Poniżej
podajemy znacznie smaczniejsze i różnorodne przykłady gdzie szukać
błonnika. Na pewno każdy znajdzie coś dla siebie!

Błonnik- gdzie
szukać?

Uwaga: Ilość
błonnika może znacząco różnić się pomiędzy wersją surową a
gotowaną potrawy.

Błonnik: 7,2 gram
w 100 g gotowanego produktu
Podstawa w kuchni indyjskiej,
łuskany groch tworzy wspaniałą, wysokoproteinową bazę dla zup
czy gulaszu. Jest zdrowy i sycący.

Błonnik: 6,9 gram
w 100 g gotowanego produktu
Soczewica to prawdziwa kuchenna
gwiazda. Ugotowanie jej zabiera niewiele czasu i jest uniwersalna do
wielu potraw.

Błonnik: 6,2 gram
w 100 g gotowanego produktu
Pełna złożonych węglowodanów
oraz białka podana np. ze słodkimi ziemniakami i papryką stanowi
znakomity posiłek po udanym treningu.

Błonnik: 5 gram w
100 g surowego produktu
Pomimo wysokiej zawartości błonnika
karczochy nadal nie są zbyt popularnym warzywem w naszych kuchniach.
Być może to przez swój nieco kolczasty wygląd. Na szczęście to
tylko pozory, wystarczy odrobina kreatywności by wyczarować z nich
coś pysznego!

Błonnik: 2,3 gram
w 100 g gotowanego produktu
Niskokaloryczne, smaczne warzywo.
Smakuje wyśmienicie podawane do mięs lub jako zdrowa przekąska
pomiędzy posiłkami. Również cenne źródło magnezu.

Błonnik: 1,8 gram
w 100 g gotowanego produktu
Smakuje gotowana na parze,
grillowana lub pieczona. Jest cennym źródłem błonnika jak również
potasu i siarki służącej oczyszczaniu organizmu z toksyn.

Błonnik: 7 gram w
100 g surowego produktu
Maliny śmiało możemy nazwać
naturalnymi cukierkami. Chętnie wykorzystywane do ciast, deserów,
podawane na ciepło lub zimno, zajmują pierwsze miejsce pod względem
zawartości błonnika wśród owoców na naszej liście.

Błonnik: 5,3 gram
w 100 g surowego produktu
Wiadomo, że jedna szklanka jeżyn
pokrywa 30 proc. dziennego zapotrzebowania na błonnik.

Błonnik: 3,3 gram
w 100 g surowego produktu
Awokado obok błonnika zawiera
nienasycone kwasy tłuszczowe, czyli te wartościowe dla naszego
organizmu. Awokado wspiera metabolizm, a także obniża poziom
cholesterolu we krwi. Szczególnie polecane i cenione przez
dietetyków dzięki swej maślanej konsystencji. W postaci pasty z
powodzeniem zastąpi masło.

Błonnik: 3,1 gram
w 100 g surowego produktu
Gruszki to słodki i smaczny owoc,
znakomity jako dodatek do mięs. Zawierają jod dzięki czemu gruszki
jako jedne z nielicznych owoców wspomagają prawidłowe
funkcjonowanie tarczycy.

Błonnik: 14,1 gram
w 100 g produktu
Rano brakuje czasu na poważne śniadanie?
Polecamy pożywne smoothie z zalanych wodą lub mlekiem otrąb
owsianych. Pożywny i sycący posiłek, bogaty w błonnik i białko,
wszystko by zdrowo zacząć dzień!

Błonnik: 6,9 gram
w 100 g produktu
Płatki owsiane znane są z tego, że
poprawiają perystaltykę jelit. Smakują dobrze z bananem, malinami
lub truskawkami, najlepiej podane rano, świeżo zalane wrzątkiem
lub gorącym mlekiem.