Gdy pracowałem jeszcze w sklepie zielarskim, duża grupa pacjentów szukała mąki orkiszowej. To zboże było przez długi czas uważane za „przestarzałe” jedzenie (podobnie, jak teraz słonina i smalec) i zaczęto wypiekać chleb z innych zbóż. Potem nastał czas, gdy czarny chleb wrócił do łask i dziś dietetycy polecają zarówno mąkę, jak i chleb orkiszowy.
Mąka orkiszowa zadziwia nas bogactwem składników mineralnych, ale także smakiem. Z powodzeniem sprawdza się w przygotowaniu zarówno chleba, jak i makaronów czy kasz – tak mówi producent, ja jeszcze nie miałem okazji próbować wypieków z orkiszu.
Bardzo dobrą mąkę z orkiszu znajdziesz na stronie mojego sklepu partnerskiego. Dzięki zakupom na niej, wspierasz mojego bloga i zachęcasz mnie do dalszego publikowania, a także zyskujesz zdrowie.
Orkisz zawiera miedzy innymi:
– NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe)
– witaminy (A, E, D, E, B1, B2, B6) i minerały (żelazo, krzem, miedź, cynk)
– węglowodany, białka
– błonnik
– składniki o działaniu antyutleniaczy
Według dietetyków orkisz to najzdrowsze dla człowieka zboże. Jego zalety opiewała już Hidegarda z Binegen, a miło to miejsce w XII w. Historycy natomiast twierdzą, że orkisz znany był już w starożytności i stanowił podstawę wyżywienia niezniszczalnych gladiatorów. Badania, jakie czynione są na orkiszu w dzisiejszych czasach, dowodzą, że w przeciwieństwie do innych zbóż, jego ziarna nie skupiają najcenniejszych składników w łusce, ale przechowują je wewnątrz.
Ponadto orkisz zawiera rodanid – naturalny antybiotyk, który w występuje w ludzkiej ślinie, krwi i kobiecym mleku.
Korzyści wynikające ze spożywania mąki orkiszowej
Do najważniejszych z nich należą:
- Działanie wzmacniające na układ odpornościowy.
- Wspomaganie leczenia anemii.
- Usprawnianie krążenia krwi i ochronę serca.
- Ogólne wzmacnianie organizmu.
- Ochronę przed schorzeniami nerek kamicą żółciową
Uniwersalny orkisz
Ziarna orkiszu można stosować na wiele sposobów. Doskonale sprawdzają się nie tylko, jako składnik diety, ale również, jako produkt kosmetyczny, kawa, kleik czy kaszka. Orkiszowa kawa jest łagodna, poprawia trawienie i działa delikatnie przeczyszczająco. Kleik obniża zapotrzebowanie organizmu na insulinę, co szczególnie sprawdza się w przypadku osób chorych na cukrzycę, kaszka natomiast obniża cholesterol i przeciwdziała kamicy żółciowej.
W pielęgnacji mąkę orkiszową używać można, jako peeling, delikatny preparat do oczyszczania skóry czy dodatek do kąpieli, który sprawia, że złagodzone zostają jej podrażnienia i choroby.
Orkisz znalazł również zastosowanie w łagodzeniu bólów reumatycznych. Spanie na wypełnionej nim poduszce sprawia, że poprawia się krążenie krwi, a wzmożone napięcie mięśniowe, maleje.
Z mąki orkiszowej można przyrządzać wszystko, począwszy od ciasta do pizzy, poprzez domowe kluseczki, chleb, syrop słodowy i bułki. Produkowane jest również piwo orkiszowe. Ziarna orkiszu znalazły szerokie zastosowanie w diecie osób, które nie chcą zrzucić zbędne kilogramy. Udowodniono, że regularne spożywanie ziaren orkiszu, jest w stanie przyspieszyć przemianę materii, natomiast spożywanie mąki, może nieznacznie ją spowolnić.
Zapraszam do komentowania i lajkowania na Facebooku – dzięki temu nie przegapisz żadnego z moich artykułów.
Kamil Naja
